全市各餐飲服務單位：

根據(jù)延州辦明電〔2020〕15號《中共延邊州委辦公室、延邊州人民政府辦公室關于加快推動服務業(yè)企業(yè)單位復工營業(yè)的通知》和市疫情防控工作領導小組辦公室2020年3月10日的通知要求，對我市餐飲行業(yè)按照“分級分類、有序推進、應放盡放”原則，切實做到“放開不放手”，在落實防控措施的前提下復工營業(yè)?，F(xiàn)將恢復餐飲服務經(jīng)營的有關事宜通知如下：  

（一）餐飲服務單位可以正常營業(yè)，但禁止餐飲服務單位承辦任何形式的群體性聚餐活動。大堂餐桌實際使用數(shù)量不超過餐位的50%，顧客之間至少保持１米距離，做到同排隔位、對面錯位相坐。

（二）對于沒有窗戶、空氣對流不暢的密閉包間禁止投入使用。

（三）餐飲單位要嚴格履行疫情防控主體責任，制定防控工作制度，同時向轄區(qū)分局報備。從業(yè)人員全程佩戴口罩、每日早、晚對上崗人員進行兩次體溫測量，嚴禁隔離期未滿的返（抵）敦從業(yè)人員上崗。

（四）餐飲服務單位嚴禁加工銷售過期、發(fā)霉、腐爛變質食品。嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，食品加工要燒熟煮透，確保食品中心溫度達到70℃以上；嚴格履行食品、食品原料進貨查驗記錄制度，做好餐飲具清潔、消毒、食材貯存工作，嚴把產(chǎn)品質量關。

（五）上餐時，在菜品器皿內擺放與顧客餐具顯著不同的公筷、公勺。

（六）嚴格執(zhí)行消費人員電子名片（健康碼）掃描登記，符合條件的方可進店消費，發(fā)現(xiàn)有21天內省外旅居史、頭像信息與本人不符等現(xiàn)象、就餐人員未佩戴口罩拒絕其進店消費。

（七）在電子名片健康碼掃描登記沒有建立之前，餐飲服務單位要實行進店顧客“實名登記+測溫”制，如實登記進店顧客的姓名、身份證號、聯(lián)系方式、體溫等信息，并妥善保管人員信息，防止泄露。

（八）杜絕現(xiàn)場宰殺活禽等動物,嚴禁經(jīng)營存儲野生動物或野生動物制品。對肉及肉制品做好索證索票，確保肉類來源可追溯。尤其是采購豬肉要索取“兩證一報告”憑證存檔。杜絕采購使用病死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。堅決杜絕食品安全事件發(fā)生。

全市各機關企事業(yè)單位：

根據(jù)延州辦明電〔2020〕15號《中共延邊州委辦公室、延邊州人民政府辦公室關于加快推動服務業(yè)企業(yè)單位復工營業(yè)的通知》和市疫情防控工作領導小組辦公室2020年3月10日的通知要求，對我市餐飲行業(yè)按照“分級分類、有序推進、應放盡放”原則，切實做到“放開不放手”，在落實防控措施的前提下復工營業(yè)?，F(xiàn)將恢復餐飲服務經(jīng)營的有關事宜通知如下：

（一）機關、企事業(yè)食堂必須持有效的《食品經(jīng)營許可證》，從業(yè)人員必須持有效的健康證明，到市場監(jiān)督管理局進行備案，在新冠肺炎防控期間，采取分時段、分餐、盒飯制領餐模式。

（二）供餐使用的餐具、餐盒必須有合格證明和廠家的資質證明。必須進行消毒后方可使用，并做好消毒記錄。

（三）選擇具有合法資質的供貨商采購原材料,嚴格落實進貨查驗和索證索票制度,做好記錄。

（四）杜絕現(xiàn)場宰殺活禽等動物,嚴禁經(jīng)營存儲野生動物或野生動物制品。對肉及肉制品做好索證索票，確保肉類來源可追溯。尤其是采購豬肉要索取“兩證一報告”憑證存檔。杜絕采購使用病死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。堅決杜絕食品安全事件發(fā)生。

（五）嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。食品加工要燒熟煮透，確保食品中心溫度達到70℃以上，保證食品安全。

（六）提供餐飲服務的機關企事業(yè)單位要實行“法人負責制”落實主體責任、守法經(jīng)營。落實防疫期間有關各項要求，堅決杜絕食品安全事件發(fā)生。

（七）每餐按照標準進行食品留樣、留樣食品品種和數(shù)量不低于（125g以上），確保冷藏保存48小時以上,并做好留樣記錄。

餐飲服務單位必須認真遵照執(zhí)行此通告，如有違反上述行為的，一經(jīng)查實，嚴肅處理。造成嚴重后果的相關部門將追究法律責任。請廣大市民對違反上述規(guī)定的行為積極投訴、舉報。

舉報電話:

6222864/6218011/6221245

敦化市市場和質量監(jiān)督管理局