在延邊，餐飲業(yè)態(tài)豐富多樣。有一個(gè)地方，你可以在這里品嘗到最地道的海洋美食；還可以感受到延邊人民的熱情好客。今天的“食尚之都 尋味延邊”專(zhuān)欄，讓我們一起走進(jìn)延吉震海貝烤貝的世界，共同探尋那份屬于延邊的美味。

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走進(jìn)延吉震海貝烤貝餐廳，一股濃郁的海洋氣息撲面而來(lái)。帝王蟹、板蟹、蜘蛛蟹、扇貝、鳥(niǎo)貝等海鮮個(gè)個(gè)鮮活肥碩置于水池中，伴隨汩汩升騰的氣泡，讓人倍感精神振奮，期待滿(mǎn)滿(mǎn)。長(zhǎng)春游客小李說(shuō)：“朋友強(qiáng)力推薦說(shuō)他家特別好吃，說(shuō)老板人還好，大方，點(diǎn)了一個(gè)板蟹還有推薦的蝦，還有牛肉。非常滿(mǎn)意?！毖蛹鸷Ｘ惪矩惒蛷d一店店長(zhǎng)王德志說(shuō)：“每一桌的客人就餐的時(shí)候，都是我們服務(wù)人員為他們服務(wù)，我們是全部是服務(wù)人員烤出來(lái)，剪出來(lái)。服務(wù)上去了之后，顧客覺(jué)得這個(gè)東西真正好吃，他們會(huì)自主地發(fā)好評(píng)，不是我們要求客人給我們一個(gè)好評(píng)或什么?！?/p>

烤貝選用的是優(yōu)質(zhì)大貝，經(jīng)過(guò)清洗、簡(jiǎn)單加工后，直接架上炭火進(jìn)行烤制。每一口都能品嘗到貝肉的鮮美與獨(dú)特的海洋風(fēng)味，讓人回味無(wú)窮。延吉震海貝烤貝餐廳服務(wù)員許紅光說(shuō)：“板蟹從琿春口岸來(lái)到咱家就4至5小時(shí)，烹飪方式不加任何調(diào)料，非常美味新鮮。”

作為網(wǎng)紅餐廳，震海貝烤貝以其獨(dú)特的海洋風(fēng)味和精湛的烹飪技藝，成為食客們心中的美食圣地。每逢節(jié)假日或暑假，門(mén)前總是排著長(zhǎng)隊(duì)，人們紛紛慕名而來(lái)，只為嘗這里的招牌菜——烤貝。除了烤貝，餐廳還提供多種海鮮菜品，如清蒸帝王蟹、板蟹、扇貝、蒜蓉烤生蠔、脆烤大蝦以及各種海鮮辣炒等，每道菜都經(jīng)過(guò)精心烹制，力求為食客帶來(lái)最佳的舌尖享受，逐漸成為延邊美食新名片。長(zhǎng)春游客王玉明說(shuō)：“今天來(lái)的顧客不止咱們吉林省人，全國(guó)各地都有，延邊是一個(gè)非常吸引人的城市。”

目前，延吉震海貝烤貝，已由原來(lái)一家店面逐漸發(fā)展成為三家店。在他們的影響下，周邊主打海洋主題的餐廳也如雨后春筍，體現(xiàn)出延邊人對(duì)美食的熱愛(ài)與追求。據(jù)延吉震海貝烤貝餐廳二店店長(zhǎng)金虎介紹：“首先是從琿春入關(guān)開(kāi)始，包括板蟹那些貝類(lèi)，都是源頭采購(gòu)的，我們每天會(huì)定量，比如周一到周四我們會(huì)少進(jìn)一點(diǎn)，30至50斤，保證當(dāng)天的用量。每天晚上8點(diǎn)或者9點(diǎn)之后我們會(huì)把當(dāng)天的貨都清空?！?/p>

隨著網(wǎng)絡(luò)的普及和社交媒體的發(fā)展，震海貝烤貝逐漸在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上走紅，先后獲得“延邊必吃美食燒烤店推薦名店”“美團(tuán)全域海鮮燒烤人氣商家”“首屆‘發(fā)現(xiàn)延邊’網(wǎng)紅打卡地”等十多項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，許多網(wǎng)友紛紛曬出自己在餐廳用餐的照片和視頻，吸引更多食客前來(lái)打卡。如今，震海貝烤貝已經(jīng)成為延邊的美食發(fā)展海洋風(fēng)味“寶藏”店鋪，吸引無(wú)數(shù)游客前來(lái)品嘗美食，感受獨(dú)特的飲食文化。延吉震海貝烤貝餐廳負(fù)責(zé)人金云峰說(shuō)：“立足延吉老海鮮街15年，見(jiàn)證家鄉(xiāng)海鮮餐飲蓬勃發(fā)展，‘蟹’逅海鮮，品味延邊。今后，我們將對(duì)標(biāo)正己，高質(zhì)量服務(wù)，與同行一起再創(chuàng)延吉海鮮一條街新的輝煌。”（記者：何平 吳君華）

來(lái)源：延邊廣播電視臺(tái)全媒體新聞采編中心

初審：洪濤

復(fù)審：郎秋萍

終審：孫明暉