甜甜的水果讓人心情好，但有時候糖分超標，又會成為甜蜜的負擔。一些期望身材苗條的姑娘，就會選那些不甜的水果吃，但是，怎么還是長肉了？這是因為，不甜的水果，也會讓你長胖。含糖量高的水果，確實會讓你長胖。但是，重點來了：含糖量高的水果，不一定更甜。

水果含糖量的真相

判斷水果的含糖量是否高主要看3個維度：含糖量、糖的種類、各種糖的占比。

吃起來甜，但含糖量不高

有些水果吃起來很甜，但其實含糖量不超過10%，每100克的熱量不超過36千卡。

代表水果：西瓜、草莓、木瓜、杏。

吃起來不甜，但含糖量高

這些水果嘗起來不怎么甜，甚至還很酸，含糖量卻不少，這類水果最容易成為“高糖刺客”，悄悄讓人長胖。

尤其是山楂，明明吃起來酸酸的，含糖量卻超過20%，每100克熱量高達95千卡。

代表水果：火龍果、山楂、人參果、百香果。

吃起來甜，熱量也高

有些水果稱得上是表里如一，不欺騙味蕾，吃起來甜，熱量也高。

代表水果：熟透的櫻桃、菠蘿、石榴、芒果的含糖量為10%~14%；柿子、鮮棗、荔枝、榴蓮、菠蘿蜜、甘蔗、香蕉的含糖量高于15%。

水果中的甜味哪里來的

我們所說的水果中的糖，正確叫法應該是“碳水化合物”。為了方便理解，還是用“糖”來稱呼它。

水果里的“糖”，主要有四大類：葡萄糖、果糖、蔗糖，還有淀粉。

不同水果這四種成分的比例是不一樣的，而且更重要的是，它們四個還不一樣甜。

專業(yè)上，將蔗糖的甜度定為1，果糖=1.7倍蔗糖，葡萄糖=0.7倍蔗糖，而淀粉則完全沒甜味。

水果不僅有甜還有酸、澀

水果的甜味，除了與含“糖”量和含“糖”種類有關之外，還與其它物質有關。

比如會讓水果吃起來有酸味的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，有澀味的單寧等多酚物質，都會讓水果變得不那么甜。

簡單來說，就像一盤菜里可以加糖加鹽加醋，這些都會相互影響。

舉個例子，山楂的含“糖”量高達20%，但果肉中大量的有機酸沖淡了糖的甜度，以致于吃起來酸酸的，可能悄悄就讓人發(fā)胖了。

水果怎么選

水果富含人體所需要的維生素、礦物質、膳食纖維等，是健康膳食的重要組成部分。

每個人的健康狀況不同，吃水果也有側重點。

想減肥的人

對于需要控制體重或減重的人來說，要盡量避開“高糖”水果，就算吃也要注意攝入量。

高熱量水果：100千卡/100克以上；中等熱量水果：50~100千卡/100克；低熱量水果：50千卡/100克以下。

糖尿病患者

糖尿病人在血糖平穩(wěn)情況下可適量吃低糖水果，但要控制好水果的量。

建議多選擇含糖量低，升糖效果較慢的水果，比如柚子、橙子、草莓、櫻桃等。注意不要吃太多，而且要在兩餐之間吃。

高血壓患者

柚子、橙子等柑橘類水果，大多含有呋喃香豆素，會減緩降壓藥在肝臟中的代謝速度，可能導致低血壓，因此長期服用降壓藥的人需謹慎食用。

可選含鉀高的水果，如牛油果、椰子、棗、沙棘、芭蕉、菠蘿蜜、山楂、香蕉等。

易腹瀉的人

火龍果、獼猴桃等水果富含的“水果籽”大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，但會刺激腸道蠕動，促進腸道內容物更快地排出體外。對于容易腹瀉的人來說，大量吃這類水果會加重腹瀉癥狀。最后提醒大家：從營養(yǎng)均衡的角度來說，不同種類水果換著吃更好。為了保證營養(yǎng)成分不流失，最好直接食用水果，而不是榨汁飲用。

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