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這個吃飯習(xí)慣正在消耗我們的健康

2023年02月06日 16:17

您吃一頓飯需要多長時間?隨著生活節(jié)奏的加速,不少人已經(jīng)養(yǎng)成了“吃飯快”的習(xí)慣,雖然這樣很節(jié)省時間,但卻對健康不利!

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傷胃

進食過快、食物沒有煮爛、進食黏稠食物,都容易引起胃潰瘍、胃炎等胃腸道疾病,甚至誘發(fā)胃結(jié)石。

易發(fā)胖

很多研究都表明,吃飯速度快的人群比吃飯慢的人群患肥胖癥的風(fēng)險增加2.15倍。

人的血糖值大概從開始吃飯15分鐘后顯著上升,30分鐘達到峰值,此時大腦會反饋“我吃飽了”的信號給腸胃,使食欲降低,停止進食。然而吃太快,大腦信號來不及反饋就已經(jīng)吃了太多食物。

損害牙床

吃飯速度快,咀嚼次數(shù)少,會導(dǎo)致下顎退化,從而使牙床變得脆弱。

影響營養(yǎng)吸收

食物只有經(jīng)過充分咀嚼后變得細(xì)碎,并且與消化酶充分結(jié)合之后才能更好地被分解成為人體易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。

而吃飯過快,口腔咀嚼減少,會在一定程度上影響食物營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,時間久了,可能出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

引發(fā)心血管問題

人在吃飯時,心跳會加快8%~10%。吃飯過快,很容易吃過多,而食量越大對心臟的影響越顯著,容易讓心率加快。

這對普通健康人其實沒有什么大影響,但對于本身心臟不好的人,就很可能會引發(fā)心慌、不適等感覺。

增加癌癥風(fēng)險

大塊食物,亦或是一些堅果、硬煎餅等堅硬的食物,還沒嚼碎就咽到食道內(nèi),會對食道、腸胃造成物理性損傷,甚至出現(xiàn)潰瘍現(xiàn)象,長時間反復(fù)則容易造成細(xì)胞病變,導(dǎo)致癌癥發(fā)生。

吃飯什么速度最好

吃飯?zhí)觳焕诮】担缘锰膊缓?。一般來說,建議用15~20分鐘吃早餐,中、晚餐則用半小時左右。

不過,慢慢吃飯其實并不是指放慢吃飯速度、延長吃飯時間,而是增加每一口食物的咀嚼次數(shù),食物咀嚼30次以上再咽下,更易消化和控制食欲。 

那么,我們該如何把吃飯速度降下來呢?

早餐:分兩步吃

早餐時間最緊張,為了節(jié)省時間,還要兼顧營養(yǎng),我們可以將早餐分為兩部分。

第一部分為正常早餐,可以稍微快點吃;第二部分為加餐,可以在10~11點之間,把水果、酸奶等健康食物當(dāng)成零食吃。

午餐:專心吃

給自己留出充足的午飯時間。吃飯前,先做個深呼吸,排除腦子里的工作和雜念,認(rèn)真數(shù)數(shù)自己咀嚼幾次,吃了幾種食物原料,提醒自己每一口飯咀嚼15次以上,自然而然速度就會放慢。

晚餐:先吃蔬菜

最能降低吃飯速度的就是涼拌蔬菜,因為生的食物不好好咀嚼就咽不下去。

此外,還可以在晚餐適當(dāng)加些粗糧,這類食物質(zhì)地較為粗糙,往往需要細(xì)嚼慢咽才能吞下去。

放慢速度,認(rèn)真咀嚼,養(yǎng)成對健康有益的吃飯習(xí)慣。


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標(biāo)簽: 吃飯  食物  咀嚼  速度  15 

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