（圖源：中國科學(xué)院分子植物科學(xué)卓越創(chuàng)新中心官網(wǎng)）

掃描二維碼，了解還有哪些食物富含輔酶Q10。

近日，中國科學(xué)院分子植物科學(xué)卓越創(chuàng)新中心辰山科學(xué)研究中心陳曉亞院士團(tuán)隊、中國科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所高彩霞團(tuán)隊等聯(lián)合攻關(guān)，成功創(chuàng)制出能夠合成輔酶Q10的水稻新種質(zhì)，相關(guān)成果發(fā)表于國際權(quán)威期刊《細(xì)胞》。

輔酶Q10在人體細(xì)胞能量代謝進(jìn)程中扮演著關(guān)鍵角色，它參與細(xì)胞呼吸鏈，能夠幫助細(xì)胞產(chǎn)生能量，就如同為細(xì)胞的“發(fā)動機(jī)”提供高效燃料。而且，輔酶Q10還是一種強(qiáng)效抗氧化劑，能夠清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞衰老，對心臟健康也有著重要的保護(hù)作用。然而，水稻等谷物以及常見的一些蔬菜和水果，主要合成的是輔酶Q9，其在功效上與輔酶Q10存在一定差異。

陳曉亞介紹，團(tuán)隊運(yùn)用植物進(jìn)化生物學(xué)和引導(dǎo)編輯技術(shù)，僅改變5個氨基酸，就成功培育出了能合成輔酶Q10的水稻?！斑@一方法性價比高且環(huán)境友好，為提高植物食品中輔酶Q10含量提供了全新營養(yǎng)強(qiáng)化途徑，有望為人類帶來新型膳食營養(yǎng)來源，讓人們通過日常飲食就能輕松補(bǔ)充輔酶Q10?！?/p>

輔酶Q10是被子植物的祖先性狀，多數(shù)植物仍保留著合成輔酶Q10的能力。像菠菜、西蘭花這類綠葉蔬菜，便是輔酶Q10的良好植物性來源。草莓、橙子等水果也含有一定量的輔酶Q10，但禾本科（如水稻、小麥）、菊科（如生菜）和葫蘆科（如黃瓜、南瓜、西瓜）等植物主要合成輔酶 Q9。因此，除了禾本科，菊科和葫蘆科的作物也可以進(jìn)行精準(zhǔn)改造。陳曉亞表示：“目前，我們已經(jīng)在嘗試讓更多作物、蔬菜合成輔酶Q10，首先改造的是小麥和生菜。”

輔酶Q10還有很多動物性來源，如動物內(nèi)臟以及沙丁魚、秋刀魚等深海魚類中，均含有較豐富的輔酶Q10。此外，堅果類食物如開心果、杏仁等也含有一定量的輔酶Q10。不過，通過動物內(nèi)臟和堅果獲取輔酶Q10可能面臨高膽固醇、高脂肪等健康風(fēng)險，而通過改造植物來獲取則提供了更為健康和可持續(xù)的方案。